Boeuf sauté aux Oignons 

 

Chine • 4 personnes • 30-45 minutes
 

Ingrédients :

- 400g de faux-filet de boeuf
- 2 gros oignons blancs 
- 4 gousses d'ail
- 1 petit morceau de gingembre frais
- 6 cuillères à soupe de sauce soja
- 4 cuillères à soupe de vin blanc 
- 4 pincées de sucre
- 1 cuillère à café de Maïzena
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- Huile végétale pour la cuisson
- Coriandre, sel et poivre

Recette :

 

Coupez le faux-filet en lanières. Placez la viande dans un saladier. Salez, poivrez, ajoutez la Maïzena, l'ail et le gingembre finement épluchés et hachés. Bien mélanger le tout.

Epluchez les oignons, coupez-les finement. Dans un bol, mélangez la sauce soja, le vin, le sucre et l'huile de sésame.

Faites chauffer un wok, ou grande poêle, à feu très vif, ajoutez 5 cuillères à soupe d'huile. Commencez par faire cuire la viandre pendant 3 minutes, en remuant souvent.

Ajoutez les oignons, laissez cuire encore 3 ou 4 minutes en remuant. Versez le mélange avec la sauce soja, en remuant vivement. Lorsque la sauce soja est bien imprégnée à la viande et aux oignons, retirez du feu. Ajoutez de la coriandre une fois le plat servi.

Note personnelle : ce plat accompagné d'un riz au cumin est un délice !