Manzo saltato con cipolle 

 

Cina • 4 persone • 30-45 minuti
 

Ingredienti :

- 400g controfiletto di manzo
- 2 grandi cipolle bianche
- 4 spicchi d'aglio
- 1 piccolo pezzo di zenzero fresco (3-4 cm)
- 6 cucchiai di salsa di soia
- 4 cucchiai di vino bianco
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaio di farina di mais
- 2 cucchiai di olio di sesamo
- Olio di semi per la frittura
- Coriandolo, sale, pepe

Procedimento :

 

Tagliate a fette il controfiletto, dopodiché pelate e tritate aglio e zenzero. In una insalatiera mescolate la carne insieme a sale, pepe, farina di mais, aglio e zenzero. 

Tritate le cipolle e mettetele da parte. Poi preparate il misto di salsa di soia, vino, zucchero e olio di sesamo in una ciotola. 

 

Scaldate 5 cucchiai d'olio di semi in un wok o in una padella grande e fate rosolare la carne per 3 minuti mescolando spesso.

Aggiungete la cipolla e proseguite la cottura per 3-4 minuti. Aggiungete la salsa di soia, mescolando energicamente e quando la carne e le cipolle saranno ben impregnate nella salsa di soia, spegnete il fuoco. Servite aggiungendo del coriandolo.

Nota personale : il piatto si abbina deliziosamente con del riso al cumino!