Jeera Chawal 
(Riso al cumino)

 

India del nord • 4 persone • 25-30 minuti
 

Ingredienti:

- 1 bicchiere di riso basmati
- 1 cucchiaino di semi di cumino
- 1 cucchiaino d'olio di oliva
- 2 bicchieri d'acqua 
Opzionale : qualche capsula di cardamomo

Preparazione:

 

Fate scaldare l'olio in una padella fino a far scoppiettare i semi di cumino a fuoco vivo. Lavate ed asciugate il riso, poi versatelo in padella. Mescolate il riso con l'olio e il cumino, poi versate l'acqua. A questo punto se volete potete aggiungere qualche capsula di cardamomo (da togliere a fine cottura). Coprite e lasciate cuocere per 15 minuti a fuoco medio, fino a quando l'acqua sarà completamente evaporata.

 

Qualche dettaglio in più:

 

Jeera = semi di cumino
Chawal = riso basmati

Il riso al cumino è un piatto che si mangia quotidianamente nel nord dell'India e viene comunemente servito agli invitati a casa, perché offrire del riso bianco al naturale non è ben visto.
Questo piatto in Pakistan è conosciuto come "Zeera Chawal".