Tiramisù

 

Italia • 8 persone • 20 minuti
 

Ingredienti:

- 250 g di mascarpone
- 100 g di zucchero

- 3 uova
- 10 g di zucchero vanigliato
- 30 g di cacao amaro in polvere
- 300 ml di caffè

- 24 savoiardi
- Opzionale : 1 cucchiaio di marsala o di amaretto

Preparazione:

 

Cominciate a dividere gli albumi dai tuorli e mescolateli con lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Aggiungete il mascarpone e montate con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere una bella spuma chiara. A questo punto, se preferite, potete aggiungere il cucchiaio di marsala o di amaretto e mescolare il tutto. 

In un altro contenitore,  montate gli albumi a neve sempre con lo sbattitore elettrico, dopodiché aggiungete il misto di tuorli, zucchero e mascarpone e mescolatelo delicatamente con un cucchiao o una spatola. Attenzione, per non smontare gli albumi, non utilizzate lo sbattitore elettrico per questo passaggio.

A questo punto, disponete una fila di savoiardi sul fondo di una teglia e con un cucchiaio, versate del caffè sui savoiardi, facendo attenzione a non inzupparli troppo, altrimenti i savoiardi saranno troppo molli. 
Poi, ricoprite i savoiardi con uno strato di crema, e poi ricominciate lo stesso procedimento con un'altro strato di biscotti, caffè e crema. Terminate con una spolverata di cacao amaro in polvere e riponete in frigo per almeno quattro ore. 

 

Qualche dettaglio in più:

 

Il Tiramisù è un dolce tipico italiano, la cui origine viene contesa tra diverse regioni d'Italia: il Piemonte, la Lombardia, il Veneto, il Friuli Venezia Giulia e la Toscana.