Cinq Epices

Curcuma

Anche chiamato Zafferano dell'India, è rinomato per le sue proprietà digestive ma è soprattutto un ottimo antisettico e antibiotico. Inoltre avrebbe anche un effetto preventivo sulla malattia di Alzheimer. Viene utilizzato per ridurre le infiammazioni articolari e del sistema digestivo. Questo antimicrobico naturale aiuta a curare le ulcere dello stomaco ed a proteggere il fegato. 

E' raro trovarlo fresco, si trova più facilmente essiccato o in polvere. Ha un sapore leggermente più amaro dello zafferano ed è comunemente utilizzato per aromatizzare riso, legumi, salse piccanti, piatti di pesce e crostacei. E' un componente essenziale del curry, del chutney, del colombo e del massalé. Il curcuma permette anche di dare un tocco di colore ai vostri piatti, quindi fate attenzione quando lo utilizzate, è un colorante molto forte!