Cinq Epices

Gingembre

Outre sa réputation d'épice aphrodisiaque, le gingembre permet également de soigner les nausées et vomissements dus à la grossesse ou au mal des transports. Il possède également des vertus anti-inflammatoires et permettrait de diminuer le taux de cholestérol et également de faciliter la digestion. 

En Europe, on ne l'utilise uniquement qu'en confiserie et pour aromatiser certaines boissons, alors que dans la gastronomie Orientale, on l'utilise bien plus fréquemment. Il allège les viandes grasses comme le canard et le porc et parfume les marinades, potages, riz, purée, chutney et courts-bouillons.
Il est également très utilisé pour aromatiser le thé et entre dans la composition du mélange quatre-épices.
Son usage s'étend à tous les types de plats, de l'entrée au dessert, qu'il soit frais, râpé ou en tranche, séché ou moulu.

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