Cinq Epices

Zenzero

Oltre alla sua reputazione come spezia afrodisiaca, lo zenzero viene anche utilizzato per il trattamento di nausea e vomito durante la gravidanza e per il mal di viaggio. Ha anche proprietà antinfiammatorie, aiuta a ridurre il colesterolo e favorisce la digestione.

In Europa viene utilizzato solo in pasticceria e per aromatizzare alcune bevande. Invece nella cucina orientale, viene impiegato di frequente. Rende più leggere le carni grasse come l'anatra e il maiale. E' utile per aromatizzare e marinare zuppe, riso, purè di patate e brodi. Nella cucina indiana è una delle spezie usate nei chutney.

Inoltre viene ampiamente usato per aromatizzare il tè e fa parte della composizione della miscela "quattro spezie". Il suo utilizzo si estende a tutti i tipi di piatti, dagli antipasti al dolce, grattuggiato o a fette, fresco o essiccato, intero o in polvere.  

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